Almôndegas de peru em um molho rápido e picante de tomate com espaguete integral.
Votos: 3
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 458, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 35 G., carboidratos 72 G., fibra 12,5 G., colesterol 62 mg, sódio 588 mg, açúcar - G.
Calorias 458, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 35 G., carboidratos 72 G., fibra 12,5 G., colesterol 62 mg, sódio 588 mg, açúcar - G.
Almôndegas ao molho de massa são um prato delicioso e reconfortante para um jantar em família. São rápidas de preparar, incrivelmente saborosas e com pouca gordura. Para almôndegas ainda mais suculentas, adicione farinha de rosca, parmesão ralado, cenoura e cebola à carne moída de peru. Elas são grelhadas até ficarem douradas e, em seguida, finalizadas em um saboroso molho de tomate com ervas aromáticas. Pimentas chipotle em molho adobo adicionam um toque picante agradável e notas defumadas sutis. Sirva com espaguete integral cozido por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Almôndegas
- 450 g de peru moído
- 1 fatia de pão integral fresco, sem casca, com o miolo triturado em um processador de alimentos.
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para servir.
- 0,5 xícara de cenouras raladas finamente
- 0,5 xícara de cebola picada finamente
- 2 dentes de alho grandes, picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada + mais para servir
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picadas
- 1 ovo, levemente batido
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 pacote (450 g) de espaguete integral
Molho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 lata (800 g) de tomate pelado picado, incluindo o líquido
- 1 colher de chá de pimenta chipotle triturada em molho adobo, ou a gosto.
- 2 colheres de chá de folhas de orégano picadas
- 1 ramo de alecrim
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco rasgadas
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Receitas com ingredientes semelhantes: peru moído, macarrão espaguete, purê de tomates, pimentas chipotle em molho adobo, orégano, alecrim, manjericão, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque água em uma panela grande e leve ao fogo até ferver.
- Prepare o molho:
Aqueça o azeite em uma panela de 4 litros em fogo médio. Refogue a cebola por 3 minutos, até ficar translúcida, depois adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione o extrato de tomate, os tomates, as pimentas chipotle, o orégano, o alecrim e o sal. Deixe o molho ferver em fogo baixo, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o líquido evaporar um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Enquanto o molho cozinha, prepare as almôndegas. - Pré-aqueça o forno na função grill. Unte uma assadeira com óleo em spray. Em uma tigela grande, misture a carne moída de peru com todos os ingredientes restantes. Modele almôndegas de 6 cm e coloque-as na assadeira. Asse por 10 minutos, ou até dourar e estarem quase cozidas por dentro.
- Enquanto isso, retire o ramo de alecrim do molho e adicione manjericão fresco. Adicione as almôndegas ao molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, ou até o molho engrossar um pouco e as almôndegas absorverem parte do molho. Enquanto as almôndegas cozinham, prepare o espaguete integral conforme as instruções da embalagem.
- Escorra a massa e volte a colocá-la na panela. Adicione o molho de almôndegas, mexa e aqueça em fogo médio. Divida a massa em 4 pratos e polvilhe com salsa e 1 colher de sopa de parmesão ralado.
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