Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 tortas

Bridies são pastéis tradicionais escoceses, o orgulho culinário de Forfar, onde a torta bridie se tornou até o mascote do time de futebol local. Os bridies foram inventados em meados do século XIX e, segundo uma lenda, receberam o nome de Margaret Bridie, que os vendia em Forfar. Outra versão deriva o nome da palavra inglesa "bridie". noiva – a noiva, já que esses pastéis sempre foram presença constante nos cardápios de casamento de Forfar. Tradicionalmente, os bridies são assados ​​em um semicírculo de massa folhada ou massa quebrada, recheados com carne moída, cebola e especiarias. Um pequeno corte é feito na parte superior para permitir que o vapor escape. Normalmente, se o recheio não contém cebola, os pastéis são marcados com um corte. Se a carne moída for misturada com cebola, eles são marcados com dois cortes.

Ingredientes:

Tortas

• 1,5 porções massa quebrada de biscoito amanteigadoDivida em 2 porções, embrulhe e coloque na geladeira, ou use massa folhada sem fermento.
• 1 ovo batido com 1 colher de chá de água para untar.
• Entradas: molho de beterraba ou molho de tomate picante

Enchimento

• 2 colheres de chá de azeite
• 20 g de manteiga
• 1 cebola média, picada finamente
• 3 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picadas
• 400 g de carne moída magra
• 60 ml (1/4 de xícara) de caldo de carne
• 1 colher de chá de mostarda em pó

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa quebrada, massa folhada, Carne moída, pó de mostarda, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C (210°C com ventilação). Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Etapa 2
• Em uma panela pequena, misture o óleo vegetal, a manteiga, a cebola e o tomilho e refogue em fogo médio por 5 minutos, ou até a cebola começar a amolecer. Transfira para uma tigela média. Adicione a carne moída, o caldo e a mostarda em pó. Tempere com sal e pimenta e misture bem com as mãos.
Etapa 3
• Polvilhe levemente um rolo de massa com farinha e abra uma porção da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até atingir uma espessura de 3 mm. Corte três círculos com 15 cm de diâmetro (use uma tigela pequena ou um pires virado de cabeça para baixo para isso), abrindo a massa novamente se necessário. Repita o processo com a porção restante da massa para fazer um total de 6 círculos.
Passo 4
• Pincele as bordas dos círculos de massa com uma pequena quantidade da mistura de ovos. Coloque cerca de 1/3 de xícara de recheio no centro de cada círculo, dobre a massa ao meio para cobrir o recheio e aperte as bordas para selar. Coloque as tortinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele toda a superfície com a mistura de ovos. Usando uma faca pequena e afiada, faça um corte na parte superior de cada tortinha para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
Etapa 5
• Asse por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 180°C (160°C com ventilação) e asse por mais 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e fofa e o recheio esteja cozido por completo. Sirva as tortas quentes com molho.
  
  
  Dicas para armazenar para uso futuro
  
  Esses pirozhki podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 160 °C (325 °F) por 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja crocante e o recheio aquecido por completo. Eles também podem ser congelados por até 1 mês. Descongele-os na geladeira durante a noite e, em seguida, reaqueça conforme descrito acima..

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