tortas de maçã fritas

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 16

Valor nutricional por porção:

Calorias 714, gordura total 41 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 5 G., carboidratos 85 G., fibra 3 G., colesterol 20 mg, sódio 502 mg, açúcar 44 G.

Essas deliciosas tortinhas douradas são recheadas com um recheio tipicamente reservado para a torta de maçã clássica. Ree Drummond envolve maçãs cozidas, doces e ácidas, com especiarias aromáticas em massa comprada pronta e frita as tortinhas na manteiga. Experimente com um simples molho de caramelo com canela caseiro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Tortas

1,5 xícaras de açúcar mascavo
110 g de manteiga com sal
5 maçãs Granny Smith, descascadas e cortadas em cubos
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 de colher de chá de sal grosso
1/4 colher de chá de canela em pó
Suco de meio limão
1 colher de sopa de amido de milho
2 frascos de 450g de massa de biscoito refrigerada (8 biscoitos por frasco)
4 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
0,5 xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 xícara de molho de caramelo com canela

Molho de Caramelo com Canela

1 xícara de açúcar mascavo
3/4 de xícara de creme de leite 10%
55 g de manteiga com sal
2 pitadas de sal grosso
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: maçãs, canela, suco de limão, açúcar mascavo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo, a manteiga e 1 colher de sopa de água. Cozinhe, mexendo, até o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver. Adicione as maçãs, a baunilha, o sal, a canela e o suco de limão.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1 colher de sopa de água até formar uma pasta. Adicione a pasta à panela e mexa até incorporar completamente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias, por cerca de 5 minutos. Transfira para um refratário e deixe esfriar completamente. O recheio pode ser preparado com um dia de antecedência e refrigerado.

Abra cada pedaço de massa em um círculo com aproximadamente 12 cm de diâmetro e 0,3 cm de espessura. Coloque 2 colheres de sopa do recheio de maçã em cada círculo de massa, ligeiramente deslocadas do centro. Umedeça as bordas da massa com água. Dobre uma metade de cada círculo sobre a outra metade, cobrindo o recheio de maçã e retirando o máximo de ar possível. Pressione as bordas com um garfo para selar. Monte todas as tortinhas da mesma maneira.
Aqueça o óleo em uma frigideira grossa em fogo médio a 175°C (350°F). Frite os bolinhos, 2 a 3 de cada vez, por cerca de 5 minutos, virando-os cuidadosamente na metade do tempo. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Polvilhe as tortas prontas com açúcar de confeiteiro. Sirva com calda de caramelo.

Molho de Caramelo com Canela:
Rendimento: 1,5 xícaras

Numa panela, misture o açúcar mascavado, o creme de leite fresco, a manteiga e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar, por 2 a 3 minutos. Adicione a baunilha, a canela e mais uma pitada de sal e cozinhe por mais um minuto para engrossar. Desligue o fogo e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Guarde o molho restante no frigorífico.