Massa filo com espinafre
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 634, gordura total 57 G., gorduras saturadas 34 G., proteínas 8 G., carboidratos 25 G., fibra 4 G., colesterol 161 mg, sódio 601 mg, açúcar 3 G.
Calorias 634, gordura total 57 G., gorduras saturadas 34 G., proteínas 8 G., carboidratos 25 G., fibra 4 G., colesterol 161 mg, sódio 601 mg, açúcar 3 G.
Prepare um recheio de queijo creme, espinafre e corações de alcachofra, enrole-os em tiras de massa filo e leve ao forno para criar pastéis dourados e crocantes ao estilo mediterrâneo. Mantenha a massa e os pastéis montados cobertos enquanto trabalha para evitar que ressequem.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g (1 xícara) de manteiga com sal
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola amarela pequena, cortada em meias rodelas finas.
- 1 lata (280 g) de corações de alcachofra em conserva, escorridos e picados finamente.
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 110 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado na hora
- 3 xícaras de espinafre baby bem compactado
- Spray de cozinha para untar a assadeira
- 9 folhas de massa filo congelada, descongeladas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, derreta 110 g de manteiga em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até a cebola ficar macia, por 2 a 3 minutos. Adicione os corações de alcachofra e misture. Despeje o creme de leite e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe o líquido engrossar por 1 a 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o cream cheese e o parmesão e misture até obter uma mistura homogênea. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que murche completamente. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente, por cerca de 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma assadeira com spray de cozinha e reserve. Derreta os 110g (4 oz) de manteiga restantes em uma panela pequena.
- Em uma superfície limpa, corte as folhas de massa filo ao meio e apare as bordas para formar 18 retângulos de 14 x 22 cm. Sobreponha 3 folhas de massa filo, pincelando a superfície de cada camada com manteiga derretida (cubra a massa restante com filme plástico e um pano úmido para evitar que resseque).
- Coloque 1/4 de xícara do recheio a cerca de 2,5 cm da borda inferior do retângulo. Dobre um canto da massa sobre o recheio para criar um bolso triangular. Continue dobrando, mantendo o formato triangular, para formar um pastel firme. Coloque-o com a dobra para baixo na assadeira preparada. Repita com as folhas de massa filo e o recheio restantes até obter 6 pastéis.
- Pincele as tortas com a manteiga restante e leve ao forno até dourar, por cerca de 15 minutos. Sirva quente ou deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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