Tortas de cereja fritas
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 tortas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 tortas
Tortinhas de cereja fritas - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o teste:
- 2 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1,5 cm.
- 2 colheres de sopa de margarina
- Óleo vegetal para fritura profunda
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Para o recheio:
- 3 xícaras de cerejas sem caroço, grosseiramente picadas (450 - 700 g de cerejas inteiras)
- 1/3 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a massa: Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga e a margarina e processe até obter uma mistura com textura de farinha grossa. Adicione 6 colheres de sopa de água derretida e continue misturando até a massa começar a se formar.
- Coloque a massa sobre um filme plástico e pressione-a levemente. Forme um disco com a massa, cubra com outro pedaço de filme plástico e leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, prepare o recheio: Numa panela média, misture as cerejas, o açúcar granulado, a canela e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até as cerejas liberarem o suco e o açúcar dissolver, por cerca de 10 minutos. Despeje cerca de 2 colheres de sopa do suco em uma tigela pequena; adicione o amido de milho e mexa até dissolver completamente. Despeje a mistura de amido de milho de volta na panela e continue cozinhando, mexendo sempre, até engrossar, por mais 6 a 8 minutos. Despeje a mistura em uma tigela, adicione o suco de limão e deixe esfriar.
- Divida a massa em 8 partes e forme bolas com cada uma. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e abra cada bola em um círculo de 16 cm de diâmetro. Coloque os círculos entre pedaços de papel manteiga e leve à geladeira até firmarem, por cerca de 30 minutos.
- Retire a massa da geladeira e deixe descansar por 5 minutos. Coloque 2 colheres de sopa de recheio de cereja no centro de cada camada, dobre a massa ao meio e aperte as bordas.
- Aqueça 2,5 cm de óleo vegetal em uma frigideira a 180 °C (350 °F), verificando com um termômetro. Frite as tortinhas, em lotes, até dourarem dos dois lados, por cerca de 3 minutos. Transfira as tortinhas para um prato e deixe esfriar. Em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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