Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Este pudim de pão, em formato de mini muffins, é literalmente impregnado com sabores e aromas natalinos. É feito com panetone, um pão italiano natalino — um bolo em formato de kulich recheado com passas e frutas cristalizadas — fatiado e recheado com gemada, uma bebida popular no inverno. Este pudim de pão pode ser feito no forno ou no fogão. Pão amanhecido ou do dia anterior funciona bem, tornando-o o café da manhã perfeito para a manhã de Natal. É rápido e fácil de fazer.

Ingredientes:

pudim de pão

• 1 pão de panetone, cortado ao meio (cerca de 5 xícaras em cubos)
• 3 ovos inteiros
• 3 gemas de ovo
• 3/4 de xícara de açúcar
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1/4 de xícara de rum
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 a 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
• Spray de cozinha com óleo vegetal

Além disso, para fins de arquivamento

• Sorvete de baunilha
• Chantilly

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

panetone, ovos, açúcar, creme, rum, extrato de baunilha, noz-moscada, sorvete de baunilha

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 245°C.
Etapa 2
• Coloque uma chaleira com água no fogão para ferver em banho-maria. Usando uma faca de serra, apare as laterais de metade do panetone. Corte em cubos de 2 a 2,5 cm. Você deverá obter cerca de 5 xícaras no total. Transfira os cubos de panetone para uma tigela grande.
Etapa 3
• Creme de Gemada: Em outra tigela, bata bem os ovos, as gemas, o açúcar, o creme de leite, o rum, o extrato de baunilha e a noz-moscada ralada na hora. Despeje o creme sobre os cubos de pão.
Passo 4
• Unte uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com spray de cozinha. Com cuidado e uniformemente, distribua a massa de pão nas cavidades da forma. Cubos grandes que se destacam na superfície ficam bonitos. Coloque a forma de muffins cheia em uma assadeira ou forma funda. Leve ao forno preaquecido e despeje cuidadosamente água quente da chaleira na assadeira, criando um banho-maria para os muffins.
Etapa 5
• Asse por 15 a 20 minutos, até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Passo 6
• O pudim de pão pode ser servido quente ou frio. Sorvete de baunilha ou chantilly são ótimos acompanhamentos.
Passo 7
• O pudim de pão também pode ser feito no fogão. Coloque a forma com o pão dentro de uma assadeira. Despeje cerca de 2,5 cm de água fervente, tampe e cozinhe em fogo médio-alto por 15 a 20 minutos. O pudim ficará firme e um palito inserido no centro sairá limpo. No entanto, esse método evita que a superfície doure. Uma boa dica é polvilhar com açúcar e canela na hora de servir.

Votos: 2