Pudim de Panetone
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: média
Porções: 6 - 8
Complexidade: média
Porções: 6 - 8
Rico e úmido por dentro, com uma crosta de amêndoas caramelizadas levemente torradas, este grande pudim de pão da Ina Garten é feito com panetone italiano (um pão doce recheado com frutas secas), por isso fica sempre perfeitamente macio.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 panetone italiano (cerca de 550 g), Receita de bolo festivo de Páscoa
- 5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10-12%)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha natural
- 1/2 colher de chá de extrato natural de amêndoa
- 1/3 de xícara de amêndoas em lascas
- Manteiga sem sal para untar a forma
- 3 ovos da categoria SV
- 8 gemas de ovos da categoria SV (ovos sem conservantes).
- 1/2 xícara de açúcar
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: panetone, extrato de baunilha, extrato de amêndoa, ovos, creme, amêndoa, nozes
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Retire a crosta marrom escura do panetone (opcional). Corte o panetone em cubos de 2,5 cm e disponha-os em uma assadeira em uma única camada. Frite o panetone por 10 minutos, até dourar. - Unte uma assadeira de 23x30x5 cm com manteiga. Coloque os cubos de panetone na assadeira.
Numa tigela grande, bata os ovos, as gemas, o creme de leite, a essência de baunilha, a essência de amêndoa e o açúcar. Despeje essa calda sobre o panetone. Deixe descansar por 10 minutos para que o panetone absorva a calda. Polvilhe a superfície do pudim com amêndoas laminadas. - Coloque a assadeira dentro de uma panela maior e encha a panela maior com água da torneira bem quente até a metade da altura da assadeira. Cubra a panela maior com papel alumínio, certificando-se de que não toque no pudim. Faça alguns furos no papel alumínio para permitir que o vapor escape.
Asse o pudim por 45 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 40-45 minutos, até que o molho esteja firme e a superfície do pudim esteja dourada. Deixe esfriar por 15 minutos. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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