Pudim de pão croissant
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
O pudim de pão é uma dádiva para donas de casa econômicas, pois é perfeito para aproveitar pães amanhecidos. Além disso, mergulhá-los em uma mistura de creme inglês deixa a sobremesa macia e saborosa. Croissants em camadas, que perdem a maciez rapidamente, são especialmente adequados para esta receita. Essa iguaria foi inventada pelos britânicos, que inicialmente embebiam o pão em água, açúcar e especiarias, chamando-o de "pudim do pobre". Hoje, a marinada se tornou muito mais rica, e o pudim de pão pode até ser encontrado em alguns cardápios de restaurantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 croissants, de preferência secos
- 3 ovos muito grandes
- 8 gemas de ovos muito grandes
- 5 xícaras de creme de leite para beber 10%
- 1,5 xícaras de açúcar
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de passas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma tigela média, bata os ovos, as gemas, o creme de leite, o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Reserve a mistura. Corte os croissants ao meio na horizontal. Disponha as metades inferiores no fundo de uma assadeira oval de 25 x 38 x 6 cm, espalhe as passas por cima e cubra com as metades superiores (com a casca para cima). Certifique-se de que todas as passas estejam entre as camadas de croissant, caso contrário, elas queimarão durante o cozimento. Despeje o creme sobre os croissants e deixe absorver por 10 minutos, pressionando levemente sobre eles.
- Coloque a forma de croissant dentro de uma forma maior com 2,5 cm de água quente. Cubra a forma maior com papel alumínio, certificando-se de que o papel não toque no pudim. Faça alguns furos no papel alumínio para permitir que o vapor escape. Asse por 45 minutos.
- Descubra e leve ao forno por mais 40 a 45 minutos, ou até o pudim crescer e o creme firmar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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