Pudim de pão com pretzel e caramelo salgado

Votos: 3

Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

O sabor único deste pudim de pão vem não só do caramelo salgado, mas também dos pretzels. Transforme pretzels macios e fofinhos em um pudim de pão tenro, com um toque agridoce, e cubra com uma calda de caramelo leve, feita rapidamente no micro-ondas com caramelo derretido, manteiga e creme de leite fresco. Esta caçarola é perfeita tanto para o café da manhã quanto para a sobremesa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

pudim de pão

60 g de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a panela.
220 g de fatias de pão branco, sem casca, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
1 pacote (350 g) de pretzels macios congelados (6 unidades), incluindo sachês de sal.
1,5 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite fresco
0,5 xícara de açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 ovos grandes + 3 gemas
12 balas de caramelo macias, cortadas ao meio.

Molho de caramelo

12 balas de caramelo macias
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de creme de leite fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira de 2 litros com manteiga.
pudim de pão:

Espalhe os cubos de pão em uma assadeira. Regue com manteiga derretida e misture. Asse, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, aqueça os pretzels no micro-ondas conforme as instruções da embalagem (não use todo o sal). Corte cada pretzel em quatro partes. Em uma tigela média, misture o leite, o creme de leite, o açúcar, a essência de baunilha, os ovos inteiros e as gemas. Coloque os cubos de pão na assadeira preparada. Cubra com os pedaços de pretzel (virando alguns para expor o lado dourado) e, em seguida, com as metades de balas de caramelo. Regue com a mistura de creme. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 20 minutos.
Asse até que o pudim de pão esteja firme e ainda um pouco mole no centro, de 45 a 55 minutos. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir.

Molho de caramelo:

Enquanto isso, misture o caramelo, a manteiga e o creme de leite em uma tigela pequena. Leve ao micro-ondas, mexendo, até que o caramelo e a manteiga derretam, por cerca de 2 minutos. Bata até ficar homogêneo. O molho de caramelo pode ser preparado com antecedência e reaquecido para ficar mais fluido antes de servir.

Antes de servir, regue o pudim de pão com calda de caramelo e polvilhe com o restante do sal de pretzel.