Pudim de pão para o café da manhã

Votos: 4

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

O segredo da receita de Ina Garten é mergulhar os pedaços de brioche em um molho doce de mel e baunilha antes de assar. Isso permite que os pãezinhos absorvam todo o sabor do molho, resultando em um pudim bem úmido.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

5 ovos da categoria SV
2 gemas de ovos da categoria SV
2,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10-12%)
1/3 de xícara de mel
1,5 colher de chá de extrato de baunilha natural
2 colheres de chá de raspas de laranja (de 2 laranjas)
1/2 colher de chá de sal grosso
1/2 xícara de passas claras
1 um pão brioche
Xarope de bordo para arquivamento

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela média, bata os ovos, as gemas, o creme de leite, o mel, o extrato de baunilha, as raspas de laranja e o sal.
Corte o brioche em 6 fatias grossas (2,5 cm cada). Coloque metade das fatias no fundo de uma assadeira oval de 23 x 35 x 5 cm.

Polvilhe o pão com passas e adicione as fatias restantes. Certifique-se de que as passas estejam entre as camadas de brioche, caso contrário, elas queimarão durante o cozimento. Despeje a mistura de ovos sobre o pão e deixe absorver por 15 minutos, pressionando levemente.