Pudim de pão com rabanada
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Nesta receita, Ina Garten combina dois clássicos do café da manhã: pudim de pão e rabanada. É uma ótima maneira de aproveitar o pão challah amanhecido. Ao contrário do pudim de pão tradicional, o challah não é esfarelado, mas sim cortado em fatias uniformes, como a rabanada. Recheie com um creme de ovos perfumado com baunilha, raspas de laranja e mel, e asse até o creme firmar e o pão ficar macio e fofinho. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva não só no café da manhã, mas também como sobremesa, regado com xarope de bordo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pão challah, fatiado com 2 cm de espessura.
- 8 ovos grandes
- 5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%) ou leite
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- Açúcar de confeiteiro e xarope de bordo, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Distribua o pão em duas camadas numa assadeira de 22x32x5 cm, cortando-o para que se ajuste à assadeira. Reserve.
- Numa tigela grande, bata os ovos com o creme de leite, o mel, as raspas de laranja, o extrato de baunilha e o sal. Despeje a mistura sobre o pão e pressione para cobrir bem. Deixe descansar por 10 minutos.
- Coloque a assadeira dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira menor com 2,5 cm de água quente da torneira. Cubra a assadeira maior firmemente com papel-alumínio, certificando-se de que não toque no pudim de pão. Faça dois cortes no papel-alumínio para permitir que o vapor escape.
- Asse por 45 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por mais 40-45 minutos, até que o pudim de pão esteja crescido e o creme firme. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Passe o açúcar de confeiteiro por uma peneira sobre o pudim de pão e sirva quente com xarope de bordo.
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