pudim de pão mexicano

Votos: 1

Tempo:
Porções: 10-12

Como todos os pudins de pão, este é feito com pão amanhecido, permitindo que donas de casa econômicas deem uma nova vida ao pão restante e presenteiem a família com uma sobremesa rápida. Pudins de pão semelhantes também são populares em padarias mexicanas, onde são feitos com pão do dia anterior embebido em leite com passas, nozes e canela. Prepare um pudim seguindo esta receita e ele ficará exatamente como a versão da padaria: delicioso, aromático, com uma textura densa, porém macia, que simplesmente derrete na boca.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

500 g de pão de ontem, cortado em pedaços.
3 xícaras de leite integral
3 ovos grandes
1/3 de xícara (80 g) de manteiga derretida e resfriada
0,5 xícara de açúcar
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
0,5 xícara de passas*
1 pau de canela (opcional)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: pão branco, leite, ovos, manteiga, açúcar, extrato de baunilha, canela, uva passa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira quadrada de 20 cm.
Coloque os pedaços de pão em uma tigela grande e despeje o leite sobre eles. Deixe de molho por alguns minutos para amolecerem (cerca de 5 minutos). Esfarele os pedaços com a mão ou um garfo.

Bata os ovos em uma tigela pequena e despeje-os na mistura de pão. Em seguida, adicione a manteiga derretida, o açúcar, a baunilha, a canela e as passas. Misture até obter uma massa homogênea, mas sem misturar demais.
Despeje a mistura em uma forma untada e alise com uma espátula. Quebre um pau de canela em pedaços e insira-os aleatoriamente no pudim. Você pode adicionar outro pau, se desejar. Eu prefiro assim porque era assim que o pudim de pão era vendido na minha cidade natal. A canela dará ao pão um aroma agradável e sua cozinha ficará perfumada enquanto assa.
Asse por 50 a 60 minutos a 175 °C (350 °F). Verifique o ponto com um palito. A crosta ficará crocante por fora, mas o interior permanecerá macio.
Ao retirar o pudim de pão do forno, ele estará com uma aparência fofa. Espere esfriar antes de fatiar, pois ele irá encolher um pouco ao esfriar.
Sirva o pudim com mel ou xarope de bordo. Se desejar, regue com um pouco de calda de figo. Aprecie o pudim com uma xícara de café.

Observação

Você também pode adicionar 1/3 de xícara de coco ralado ou nozes-pecã picadas.