Pudim de pão com creme de limão
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A história do pudim de pão remonta a aproximadamente 800 anos. Originalmente, a sobremesa, que surgiu na Inglaterra no século XIII, era considerada comida de pobre e era feita principalmente de pão amanhecido embebido em água, açúcar e especiarias. O pudim de pão moderno, como costuma acontecer, tornou-se muito mais sofisticado que seu ancestral, sendo agora feito com pãezinhos doces embebidos em leite, açúcar e baunilha. No entanto, todas essas etapas têm o objetivo de revitalizar o pão amanhecido e servir como uma iguaria incrivelmente apetitosa para acompanhar o chá.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
pudim de pão brioche
- 4 pãezinhos brioche
- 4 ovos
- 3/4 de xícara de leite integral
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 0,5 xícara de açúcar, mais um pouco para polvilhar a forma e a cobertura.
- 2 xícaras de frutas vermelhas misturadas (mirtilos, morangos, framboesas, amoras) mais algumas para decorar
- Manteiga, temperatura ambiente
- Adicionalmente: 6 ramequins (formas de cerâmica) com capacidade de 170 ml cada, untados com manteiga e açúcar.
Fudge de limão
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de água
- 2 limões, raspas e suco
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Receitas com ingredientes semelhantes: pão brioche, suco de limão, açúcar de confeiteiro, ovos, leite, creme, mirtilo, morango, framboesa, amora
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o extrato de baunilha, as raspas de limão e o açúcar. Bata bem até incorporar. Deixe a mistura descansar até que não haja mais bolhas de ar na superfície, pois elas podem causar grumos no creme.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Rasgue as fatias de brioche em pedaços grandes com as mãos, adicione-as ao creme e misture bem. Divida as frutas vermelhas uniformemente entre as ramequins e despeje a mistura de pão por cima. Pressione levemente para distribuí-las uniformemente. Polvilhe com bastante açúcar e leve à geladeira por 10 a 15 minutos.
- Asse por 25 minutos no centro do forno. O pudim estará pronto quando estiver crescido e o creme estiver firme, com uma superfície dourada. Retire o pudim do forno e deixe esfriar um pouco.
- Prepare o fondantEm uma tigela de batedeira, misture o açúcar de confeiteiro peneirado, a água, as raspas e o suco de limão.
Assim que o pudim esfriar um pouco, vire cada forma de cabeça para baixo em um prato separado. Regue o pudim ainda morno com creme de limão e sirva decorado com frutas vermelhas frescas.
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