Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Ricas em sabor, estas bruschettas italianas de camarão com notas frescas de estragão são perfeitas como aperitivo. A cobertura também pode ser servida sozinha sobre massa ou purê de batatas, e torradas crocantes absorverão até a última gota do molho incrível. Se desejar, você pode substituir as folhas de rúcula por espinafre fresco; o sabor continuará inigualável. Esta apresentação de aperitivo incrivelmente bonita e fácil de fazer é perfeita até mesmo para uma mesa de festa.

Ingredientes:

Brindes

• 1 pão ciabatta (450 g), com as extremidades aparadas e cortado em 14 fatias (1 cm de largura)
• Azeite de oliva, para regar
• 1 dente de alho, cortado ao meio

Cobertura

• 450 g de camarões extra grandes (26-30 unidades), descascados e limpos.
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 chalota grande ou 2 pequenas, fatiadas finamente
• 1 dente de alho picado
• 6 tomates Roma picados
• 1/4 de xícara de vinho branco
• 1/4 de xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 3 colheres de sopa de folhas de estragão fresco picadas
• 1 xícara de rúcula picada
• 1/2 xícara de mascarpone, em temperatura ambiente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pão ciabatta, queijo mascarpone, camarões, estragão, Rúcula, brindes

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a grelha no centro do forno, pré-aquecido a 200°C.
Etapa 2
• Disponha as fatias de pão em uma única camada em uma assadeira e regue com azeite. Asse até dourar levemente (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar por 2 minutos. Esfregue as torradas ainda mornas com a parte cortada de um dente de alho. Reserve.
Etapa 3
• CoberturaAqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a chalota e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até que fiquem macios, cerca de 2 minutos. Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto. Adicione-os à frigideira. Cozinhe até que os camarões estejam rosados ​​e cozidos por completo, de 3 a 4 minutos. Retire os camarões e pique em pedaços de 1,25 cm. Reserve.
Passo 4
• Adicione os tomates à mesma panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio até que os tomates comecem a amolecer, cerca de 4 minutos. Aumente o fogo. Despeje o vinho e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Cozinhe por 2 minutos. Junte o caldo e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 2 minutos. Retire a panela do fogo. Adicione o estragão, a rúcula, o mascarpone e o camarão picado. Mexa até que a mistura fique cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
• Disponha as torradas nos pratos de servir e regue com o molho. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Votos: 1