Camarão ao molho de limão com massa orzo e rúcula.
Votos: 6
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Giada De Laurentiis prepara camarões com chalotas e os mistura com rúcula picante, massa orzo e serve com um molho simples de limão para um sabor fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa orzo
- 1 chalota grande, picada
- 450 a 500 g de camarões grandes e descascados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de vinho branco seco, como Pinot Grigio
- 200 g de rúcula
Para o molho de limão:
- 1/3 de xícara de azeite
- 1/2 xícara de suco de limão fresco, proveniente de 2 limões grandes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Raspas de 2 limões grandes
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa orzo, chalotas, camarões, vinho branco, Rúcula, limão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Adicione a massa a uma panela grande com água fervente e salgada e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, de 6 a 8 minutos. Despeje 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Para o molho: Numa tigela pequena, misture o azeite, as raspas de limão, o suco de limão, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a chalota e refogue por 2 a 3 minutos. Adicione os camarões, sal e pimenta. Após 2 a 3 minutos, os camarões ficarão rosados e cozidos. Retire os camarões da frigideira.
- Aumente o fogo para alto. Adicione o vinho e a rúcula. Mexa com uma colher de pau. Cozinhe por 1 minuto, até que a maior parte do líquido tenha evaporado e a rúcula esteja levemente murcha. Adicione a massa cozida, os camarões cozidos e o molho de limão à panela. Se desejar, adicione a água do cozimento da massa reservada e mexa para envolver os ingredientes e deixe ferver em fogo baixo. Transfira para uma travessa grande e sirva.
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