Salada de rúcula, melancia e hortelã

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

A melancia suculenta e doce pode ser um ingrediente maravilhoso para uma salada saborosa quando combinada com ingredientes vibrantes. Por exemplo, rúcula fresca, queijo feta salgado, hortelã aromática e um vinagrete ácido feito com vinagre de vinho tinto, suco e raspas de limão e azeite são ótimas opções. Prepare o molho primeiro e deixe as cebolas marinarem nele enquanto você fatia a melancia, o queijo e as ervas. Esta salada de verão é um acompanhamento maravilhoso para qualquer prato de carne, tornando-se uma ótima opção para piqueniques.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 xícaras de pedaços de melancia sem sementes
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Suco e raspas de 1 limão
1/4 de xícara de azeite extra virgem
1 cebola roxa, fatiada finamente
1 xícara de queijo feta
1/4 de xícara de hortelã, fatiada finamente
2 xícaras de rúcula

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela pequena, misture o vinagre de vinho branco, as raspas e o suco de limão. Adicione o azeite e tempere com sal e pimenta. Junte a cebola roxa fatiada finamente e deixe marinar por 5 a 10 minutos enquanto prepara a salada.
Coloque a melancia, o queijo feta, a hortelã e a rúcula em uma tigela grande. Misture com o vinagrete e sirva imediatamente.

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