Salada de pão com pancetta, rúcula e tomates.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Uma receita de salada de pão com pancetta, rúcula e tomates. É coberta com cebola roxa, manjericão e azeitonas. Temperada com azeite e vinagre de vinho, a salada é guarnecida com queijo ricota e pancetta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de tomates de diferentes variedades, cortados em pedaços de 3 cm.
- 1/4 de xícara de azeitonas Kalamata picadas e sem caroço
- 3 xícaras de rúcula jovem
- 55 g de queijo ricota duro, ralado
- 1/2 pão italiano crocante, cortado em cubos de 2,5 cm (cerca de 5 xícaras)
- 170 g fatiados finamente pancetta (peito curado em sal de porcos da raça Bacon)
- 1/4 de xícara de cebola roxa fatiada finamente
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas grosseiramente.
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: Rúcula, tomates, queijo ricota, pancetta, pão branco, vinagre de vinho, cebola roxa, manjericão, azeitona
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Deixe as cebolas de molho em água fria enquanto prepara a pancetta e os croutons.
- Frite a pancetta em porções, colocando-a em uma única camada em uma frigideira grande. Cozinhe por 4 minutos de cada lado até ficar crocante. Escorra em papel toalha. Não descarte a gordura que se formar.
- Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa da gordura da pancetta derretida. Adicione os cubos de pão à mistura e coloque-os em uma assadeira, polvilhando com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Espalhe-os em uma camada uniforme. Asse por 15 minutos, mexendo uma vez.
- Escorra as cebolas. Reserve 6 fatias de pancetta e pique finamente o restante. Em uma tigela grande, misture com os tomates, a rúcula, o manjericão, as azeitonas, o pão, o vinagre e as 3 colheres de sopa de azeite restantes. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Divida a salada em tigelas individuais. Polvilhe com um pouco de queijo ricota e finalize com uma fatia de pancetta.
Categorias:
Receitas semelhantes
