Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Esta salada de massa combina os sabores mais tradicionais da culinária italiana: tomate, manjericão e queijo. Misture a massa cozida com molho pesto e raspas de limão para um sabor ainda mais vibrante. Adicione tomates-uva ou tomates-cereja e queijo ricotta salata; como é mais salgado que a ricota comum, se você substituir por mussarela, basta adicionar mais sal à salada. Esta salada se conserva bem fora da geladeira por várias horas e é perfeita para piqueniques ou como acompanhamento de carnes grelhadas.

Ingredientes:

• 450 g de massa cavatappi (em espiral) ou conchas médias
• Sal grosso
• 1 colher de sopa. molho pesto
• Suco e raspas de 1 limão
• 1/4 de xícara de salsa picada
• 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
• 4 cebolinhas verdes picadas
• 350 g de queijo ricotta salata picado e esfarelado, ou 450 g de mini bolas de mussarela cortadas ao meio.
• Pimenta preta

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa cavatappi, molho pesto, tomates-cereja, queijo ricota, queijo mussarela, suco de limão, cebolinhas, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Coloque água em uma panela grande e leve ao fogo até ferver. Adicione sal.
Etapa 2
• Em uma saladeira grande, coloque o pesto, as raspas de limão, o suco de limão, a salsa, os tomates, as cebolinhas e a ricota.
Etapa 3
• Cozinhe a massa até ficar al dente e enxágue em água corrente fria. Escorra bem.
Passo 4
• Transfira a massa para uma saladeira com os ingredientes restantes. Misture a salada e tempere com sal e pimenta a gosto.

Votos: 2