Salada com nhoque e pesto
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 345, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 48 G., fibra 3 G., colesterol 5 mg, sódio 323 mg, açúcar 3 G.
Calorias 345, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 48 G., fibra 3 G., colesterol 5 mg, sódio 323 mg, açúcar 3 G.
Este prato de nhoque com legumes suculentos em molho pesto combina os sabores de duas saladas: salada de massa italiana e salada de batata. Adicione um pouco de maionese ao molho pesto e ele se transforma em um prato deliciosamente cremoso que harmoniza perfeitamente com vagem e nhoque de batata.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de nhoque fresco
- 1 xícara de vagem picada (apare as pontas e corte cada uma em três partes)
- 1 xícara de ervilhas verdes congeladas
- 200 g de pesto
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado + mais para servir, se desejar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo e tempere generosamente com sal. Adicione o nhoque e cozinhe por 1 minuto a menos do que o indicado na embalagem, ou até que comecem a flutuar. Transfira-os para um escorredor com uma escumadeira.
- Leve a panela novamente ao fogo e deixe a água ferver. Adicione as vagens e as ervilhas e cozinhe até ficarem macias, de 2 a 3 minutos. Escorra e deixe os legumes esfriarem.
- Numa tigela grande, misture o pesto e a maionese. Adicione o parmesão e os legumes já frios. Tempere com sal e pimenta. Incorpore delicadamente o nhoque. Se desejar, polvilhe com mais parmesão.
Autor da receita - Katie Lee é uma autora americana de livros de culinária, crítica gastronômica, chef e escritora.
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