Salada de tiras de vegetais frescos com molho pesto.
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 288, gordura total 23 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 6 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 6 mg, sódio 595 mg, açúcar 3 G.
Calorias 288, gordura total 23 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 6 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 6 mg, sódio 595 mg, açúcar 3 G.
Para dar um toque especial e bonito a uma simples salada de legumes, use um descascador de legumes comum para cortar os legumes em tiras finas e tempere-os com pesto caseiro. Você pode adicionar ao pesto de manjericão e salsa quaisquer nozes que tiver à mão, como amêndoas, avelãs ou nozes. Sirva a salada imediatamente e aproveite seu sabor fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher e meia de sopa de amêndoas picadas, avelãs, castanhas-do-pará (ou qualquer outra noz)
- 1 xícara de folhas de manjericão sem compactar
- 0,5 xícara de folhas de salsa sem compactar
- 1 dente de alho
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem
- 1 cenoura grande
- 1 abobrinha amarela grande
- 1 abobrinha grande
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- Equipamento especialDescascador de legumes em forma de Y
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as nozes em uma frigideira pequena e seca e toste em fogo médio por cerca de 3 minutos; transfira para um prato e deixe esfriar.
- Combine as nozes, o manjericão, a salsa, o alho e 1/4 de colher de chá de sal em um processador de alimentos e pulse até picar bem. Com o processador ligado, adicione gradualmente o azeite e pulse até obter uma mistura homogênea.
- Usando um descascador de legumes, corte as cenouras, a abobrinha e a abóbora em tiras finas. No caso da abobrinha e da abóbora, o ideal é cortar apenas as laterais, girando-as em um movimento circular, e descartar o miolo.
- Numa tigela, misture as tiras de legumes. Adicione pesto suficiente para cobrir levemente, depois junte o suco de limão e o parmesão e misture. Sirva imediatamente (o pesto restante pode ser refrigerado por até 1 semana).
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