Hambúrgueres de batata-doce com hambúrgueres de peru ao estilo jerk

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Como preparar hambúrgueres de batata-doce e peru ao estilo jerk

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 370, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2,5 G., proteínas 21 G., carboidratos 43 G., fibra 6 G., colesterol 60 mg, sódio 580 mg, açúcar 14 G.

Esses hambúrgueres saudáveis e ricos em fibras são servidos em generosas fatias de batata-doce, que substituem os pães tradicionais e adicionam um toque de doçura. Combinada com o saboroso tempero jerk adicionado à carne moída, essa doçura cria um sabor exótico e surpreendente. Grelhe os hambúrgueres de peru, temperados com o tempero jerk e iogurte grego para maior suculência, e sirva sobre fatias de batata-doce grelhadas, regadas com chutney de manga e acompanhadas de salada de repolho.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

340 g de peru moído
2 colheres de sopa de iogurte grego com 2% de gordura
1 cebolinha verde picada
1 dente de alho pequeno, finamente ralado
0,5 colher de chá de tempero jerk sem sal
2 colheres de sopa. misturas de salada de repolho
1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de vinagre branco
2 batatas-doces grandes (cerca de 0,7 kg cada), descascadas e cortadas em 8 rodelas de 1 cm de espessura.
1 colher de sopa de azeite + um pouco mais para untar a grelha.
2 colheres de sopa de chutney de manga

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peru moído, tempero jerk, molho chutney, manga, batata doce, repolho branco, iogurte

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Usando as mãos, misture delicadamente a carne de peru moída, o iogurte, a cebolinha e o alho em uma tigela média. tempero jerk e 0,5 colher de chá de sal. Forme quatro hambúrgueres, com aproximadamente 7 cm de diâmetro e cerca de 1 cm de espessura. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (isso ajudará a evitar que grudem na grelha).

Misture a salada de repolho, a maionese e o vinagre em uma tigela pequena. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Pincele as fatias de batata-doce com azeite e polvilhe com uma pitada generosa de sal. Unte levemente a grelha. Coloque as fatias de batata-doce na grelha, tampe e grelhe até ficarem crocantes e macias, mas não moles demais, de 8 a 12 minutos de cada lado. Reserve e deixe esfriar completamente.
Borrife os filés de peru com spray de cozinha dos dois lados e grelhe, com a tampa fechada, até que as marcas da grelha estejam chamuscadas e a temperatura interna atinja 74°C (165°F), de 8 a 12 minutos de cada lado.
Espalhe sobre 4 fatias de batata-doce. chutney de mangaColoque um hambúrguer por cima e 1/4 da salada de repolho, depois cubra com as fatias restantes de batata-doce.

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