Espetinhos de cordeiro marinados em cebola
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esses espetinhos de cordeiro são suculentos e deliciosos, com um toque mediterrâneo graças à marinada de suco de cebola, orégano seco e cominho. Marine a carne por pelo menos uma hora, de preferência durante a noite, depois espete nos espetos e grelhe ou asse na churrasqueira até o ponto desejado (malpassado), tomando cuidado para não ressecar a carne macia do cordeiro. Sirva com tzatziki, uma alternativa refrescante e mais saudável ao ketchup tradicional.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de filé de cordeiro, aparado e cortado em cubos de 5 cm (cerca de 30 pedaços)
- 1 cebola grande, cortada em 4 pedaços.
- 1,5 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Óleo vegetal para fritar
- Flocos de sal, para polvilhar
- Molho tzatziki, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Triture a cebola no processador de alimentos até obter um purê homogêneo. Passe por uma peneira fina sobre uma tigela média. Incorpore o suco de cebola, o orégano, o cominho e ½ colher de chá de sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Adicione o cordeiro e misture. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com óleo vegetal. Retire o cordeiro da marinada e espete os pedaços em 4 espetos de metal. Grelhe, virando ocasionalmente, por cerca de 8 minutos para um ponto malpassado. Polvilhe com sal em flocos e sirva os espetinhos de cordeiro com... molho tzatziki.
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