Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Peixe Mahi-Mahi frito com aspargos e molho de amêndoas - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/2 colher de chá de mel
• 1,5 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 900 g de aspargos, com os talos mais duros aparados.
• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
• 4 filés de peixe mahi-mahi (170 g cada), sem pele

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

amêndoa, suco de limão, mel, Mostarda Dijon, salsinha, espargos, raspas de limão, mahi-mahi

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as amêndoas e cozinhe, mexendo, até dourarem, de 2 a 3 minutos. Transfira as amêndoas torradas para um liquidificador, adicione 2 colheres de sopa de azeite, suco de limão, mel, mostarda, 1/4 de xícara de água, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto. Bata até obter um creme homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela e incorpore a salsinha.
Etapa 2
• Misture os aspargos com a colher de sopa de azeite restante, 1 colher de sopa de água, raspas de limão e sal e pimenta a gosto. Adicione os aspargos, em porções, à frigideira e cozinhe até ficarem verde-vibrantes, cerca de 4 minutos. Transfira para uma travessa.
Etapa 3
• Tempere o peixe com 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Coloque o peixe na frigideira e cozinhe até que a carne esteja opaca, cerca de 3 minutos. Vire o peixe, espalhe um pouco do molho de amêndoas e continue cozinhando até que esteja cozido por completo, por mais 3 a 5 minutos. Transfira o mahi-mahi e os aspargos para os pratos e regue com o restante do molho de amêndoas.

Votos: 5