Peixe frito empanado crocante
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 401, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 43 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 207 mg, sódio 659 mg, açúcar 0 G.
Calorias 401, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 43 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 207 mg, sódio 659 mg, açúcar 0 G.
Para dar ao peixe frito uma crosta crocante e dourada, mergulhe os pedaços em ovos batidos, depois passe-os na farinha temperada e frite-os em uma frigideira quente. É tão simples, mas o resultado é incrível! Como acompanhamento, cozinhe vagem no micro-ondas e prepare um molho cremoso que complementa perfeitamente o peixe e os legumes. Leva apenas meia hora para preparar — perfeito para um jantar delicioso e rápido durante a semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de tilápia, com 170 g cada.
- 340 g de vagem, com as pontas aparadas
- 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/4 colher de chá de páprica + um pouco mais para polvilhar
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 xícara e 1/4 de caldo de galinha levemente salgado
- 1/4 de xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de queijo creme
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as vagens em uma tigela própria para micro-ondas. Adicione 1/4 de xícara de água e 0,5 colher de chá de sal, cubra levemente com filme plástico e leve ao micro-ondas até ficarem macias, por cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, tempere o peixe com ½ colher de chá de sal e pimenta a gosto. Em uma tigela rasa, misture a farinha e a páprica. Em outra tigela, bata os ovos. Passe cada filé de peixe nos ovos batidos e, em seguida, na mistura de farinha, virando para cobrir todos os lados. Reserve a mistura de farinha. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite o peixe em lotes, até que esteja cozido por completo, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato e cubra com papel-alumínio.
- Limpe a frigideira. Aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal na frigideira em fogo médio-alto. Junte 3 colheres de sopa da mistura de farinha reservada, adicione o caldo de galinha e 1/4 de xícara de água; deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione o leite, o cream cheese e a salsinha; cozinhe, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente, por cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida o peixe entre os pratos. Regue com o molho e polvilhe com páprica. Sirva com vagem.
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