Peixe Mahi-mahi em folhas de bananeira
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Cozinhar e servir peixe enrolado em folha de bananeira é sempre original e perfeito para ocasiões especiais. Assar o peixe envolto em folha de bananeira adiciona um toque exótico, e seus convidados ficarão encantados. Asse filés de mahi-mahi em folhas de bananeira, pincelando-os com pasta de pimenta guajillo, uma pimenta de ardência média que fica especialmente deliciosa quando combinada com frutas cítricas. Asse cada porção de peixe com uma fatia de laranja e limão e sirva diretamente na folha de bananeira, permitindo que cada convidado abra seu próprio wrap e aprecie o aroma fantástico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 filés, 170 g de mahi-mahi
- 5 pimentas guajillo secas, sem sementes e sem talo
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 0,5 xícara de cebola roxa picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de orégano seco, de preferência mexicano.
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 laranja (esprema o suco de metade, corte a outra metade em 6 semicírculos finos)
- 1 limão (esprema metade e corte a outra metade em 6 meias-luas finas)
- 1 pacote (450 g) de folhas de bananeira frescas ou congeladas, descongeladas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as pimentas em uma tigela, cubra com água fervente e deixe de molho até amolecerem, por cerca de 15 minutos. Retire 1 colher de sopa do líquido e descarte o restante.
- Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o orégano e o cominho e cozinhe até que a cebola esteja macia, mas não dourada, por cerca de 5 minutos. Transfira para um liquidificador junto com o líquido reservado dos pimentões, os pimentões, o suco de laranja, o suco de limão e 1 colher e meia de chá de sal; bata até obter um creme homogêneo.
- Desdobre as folhas de bananeira e corte-as em seis pedaços de 30 cm; lave e seque. Coloque as folhas de bananeira com o lado brilhante para baixo sobre uma superfície de trabalho. Cubra generosamente o peixe com pasta de pimenta. Coloque um filé de mahi-mahi no centro da folha e finalize com uma fatia de laranja e uma fatia de limão.
- Dobre duas extremidades opostas de uma folha de bananeira sobre o peixe para envolver bem o filé e, em seguida, dobre as pontas abertas para baixo. Transfira para uma assadeira grande ou refratário. Repita o processo para fazer mais 5 filés envoltos em folha de bananeira e, em seguida, transfira a assadeira para a geladeira e deixe marinar por 1 a 3 horas.
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Retire a assadeira da geladeira e cubra bem com papel-alumínio. Asse até que o peixe esteja cozido por completo, cerca de 35 minutos. Abra uma das embalagens para verificar o ponto de cozimento. Transfira para os pratos e desembrulhe com cuidado pouco antes de servir.
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