Viognier

O Viognier é um vinho com uma história muito rica, feito a partir da casta de mesmo nome. Originalmente, era produzido apenas na pequena vila de Château-Grillet, na região norte do Rhône, na França. O famoso vinho Condrieu, mundialmente reconhecido por seu aroma e sabor marcantes, também é produzido lá.

As uvas Viognier eram então cultivadas em plantações no sul da França, embora nem todos os vinhos produzidos com essa variedade tivessem um aroma rico. Em 1979, a Viognier foi transportada para a Austrália e começou a ser produzida em uma das vinícolas mais antigas da cidade de Yalumba.

A uva Viognier desempenha um papel fundamental na produção de Syrah ou Shiraz. Os viticultores da nova geração descobriram um novo tipo de vinho: o Shiraz do Rhône. Em sua produção, adiciona-se de 5 a 10% de Viognier para conferir um aroma rico, além de um sabor e uma cor distintos.

Principais características dos vinhos Viognier:

Cor: transparente ou dourado pálido.

Extratividade, ou densidade: de médio a alto (encorpado).

Gosto: Pode apresentar aromas intensos de pêssego e damasco, e o vinho encorpado tem um teor alcoólico relativamente alto.

Para a produção de vinhos As uvas Viognier são frequentemente misturadas com variedades de uvas tintas, como Syrah/Shiraz.

Países fornecedores: França, Áustria, Espanha, Argentina, Chile, EUA (Califórnia), África do Sul.

Para armazenamento ou consumo? Para consumo: Aprecie enquanto o vinho estiver repleto de aromas frescos.

Faixa de preço: De US$ 5,99 a US$ 35 por garrafa.

Recomenda-se que os vinhos brancos elaborados com uvas Viognier sejam servidos com pratos de peixe com molho, aves brancas ou queijos macios.

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Mahi Mahi Frito com Espargos e Molho de Amêndoa
Pratos com peito de frango
Queijo brie assado no forno