Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este método de cozinhar frango tem origem na Europa. A cerveja escura confere um sabor ligeiramente picante à carne tenra do frango, que é o destaque deste guisado. Isso prova, mais uma vez, que até mesmo ingredientes simples podem tornar qualquer receita especial.

Ingredientes:

• 100 g de bacon ou barriga de porco, cortados em pedaços de 1 cm.
• 8 coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 1100g)
• Farinha para polvilhar
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 garrafa de cerveja (330 ml) (de preferência escura)
• 1 xícara de cebolas pérola descongeladas (em cubos)
• 250 g de batatas novas, cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de mostarda integral
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 4 ramos de tomilho
• 3 colheres de sopa de salsa picada finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

bacon, coxas de frango, farinha, cerveja escura, conjuntos de cebola, batata, mostarda integral, açúcar mascavo, tomilho, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça uma panela grande de fundo grosso em fogo alto. Adicione a barriga de porco e cozinhe por 5 minutos, até dourar. Com uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta e, em seguida, passe-as na farinha, sacudindo o excesso. Adicione azeite à gordura do bacon na panela. Adicione os pedaços de frango, um de cada vez, e cozinhe em fogo alto por 6 a 7 minutos, até dourar. Vire e cozinhe por mais um minuto do outro lado.
Etapa 2
• Despeje a cerveja na panela, adicione a cebola, as batatas, a mostarda, o açúcar, o tomilho e 1 xícara de água. Misture bem para envolver completamente o frango. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que o frango esteja totalmente cozido. Retire o tomilho e adicione o bacon e a salsinha.

Votos: 6