Tempo: 12 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

O feijão carioca é cozido em fogo brando por várias horas com ossobuco defumado, molho de tomate, pimenta em pó, açúcar mascavo, vinagre e especiarias, o que lhe confere um buquê de sabores, incluindo notas salgadas, doces, ácidas e picantes. Sirva como acompanhamento, aperitivo ou prato principal. Certifique-se de deixar o feijão de molho durante a noite para acelerar o cozimento. Além disso, lembre-se de que quanto mais recente a data de validade na embalagem, mais rápido o feijão cozinhará.

Ingredientes:

• 1 joelho de porco
• 4 xícaras de feijão carioca seco
• 1 lata (425 g) de molho de tomate enlatado
• 1/4 de xícara pimenta em pó
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 a 3 colheres de sopa de vinagre branco
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

presunto de porco, carne de porco, Feijão carioca, molho de tomate, açúcar mascavo, tempero de pimenta, alho

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Preparação:

Passo 1
• Lave os feijões em água fria, removendo quaisquer pedras ou partículas estranhas. Cubra com água fria e deixe de molho por 6 a 8 horas.
Etapa 2
• Escorra os feijões e coloque-os em uma panela junto com o ossobuco; cubra com água limpa até uma altura de 5 cm. Adicione molho de tomate, pimenta em pó, açúcar mascavo, vinagre branco, alho, cebola, 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino.
Etapa 3
• Leve ao fogo até ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, adicionando mais água se necessário, até que os feijões estejam macios, de 3 a 4 horas. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.

Votos: 1