Carne de porco cozida em molho de cogumelos
Votos: 16
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 420, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 36 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 92 mg, sódio 888 mg, açúcar 7 G.
Calorias 420, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 36 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 92 mg, sódio 888 mg, açúcar 7 G.
Delicioso lombo de porco com cogumelos em um irresistível molho Marsala. Use lombo de porco; sua carne macia doura rapidamente e permanece suculenta. Cozinhe os cogumelos separadamente no molho Marsala e, em seguida, incorpore os pedaços de porco. O prato fica repleto dos aromas ricos da carne assada, dos cogumelos, do vinho e das especiarias. Fica pronto em apenas meia hora. Sirva com polenta grelhada até dourar. Polenta comprada pronta, fatiada ou até mesmo polenta cozida do dia anterior funcionam bem.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco (cerca de 0,6 kg), limpo e cortado diagonalmente em fatias de 1 cm de espessura.
- 1 pacote de polenta (400 g), cortado em 12 círculos.
- 1/4 de xícara de azeite
- 450 g de cogumelos crimini fatiados
- 3 dentes de alho, 2 picados e 1 moído
- 1 chalota picada
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 2/3 de xícara de Marsala
- 0,5 colher de chá de raspas de laranja + 1 colher de chá de suco de laranja
- 3 colheres de sopa de salsa picada finamente
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, Cogumelos Crimini, chalotas, vinho tinto, polenta
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque as fatias de polenta em uma assadeira e pincele com 1 colher de sopa de azeite; tempere generosamente com sal e pimenta. Leve ao forno na função grill até dourar nas bordas, de 12 a 14 minutos.
- Enquanto isso, tempere a carne de porco com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado; retire e reserve em um prato.
- Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, os cogumelos, o alho picado, a chalota e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam dourados em alguns pontos, de 6 a 8 minutos. Polvilhe com farinha e cozinhe, mexendo, por cerca de 30 segundos. Despeje o caldo de galinha e o vinho, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até o molho engrossar, por cerca de 5 minutos.
- Devolva a carne de porco e o suco que se formou na panela. Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja cozida por completo, de 1 a 2 minutos. Adicione o suco de laranja e tempere com sal e pimenta.
- Numa tigela pequena, misture as raspas de laranja, a salsa e o alho picado. Divida a polenta entre os pratos. Cubra com a carne de porco, o molho de cogumelos e a mistura de salsa.
Categorias:
Receitas semelhantes
