Costelas de porco cozidas em cerveja de gengibre
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Costelas de porco cozidas em cerveja de gengibre - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,8 kg de costelas de porco
- 1,5 colher de chá de páprica picante
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 cebolas médias, descascadas e picadas
- 1 frasco pequeno (330 ml) cerveja de gengibre
- 1,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 folhas de louro
- 6 ramos de tomilho fresco
- 2/3 de xícara de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de mel
- Sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Bata levemente as costelas de porco, esfregue com sal e 1/2 colher de chá de páprica. Aqueça o azeite em uma assadeira grande e funda. Sele as costelas de porco em lotes, em fogo médio, por cerca de 8 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macia, por cerca de 10 minutos. Adicione a colher de chá restante de páprica e sal a gosto.
- Adicione a cerveja, deixe ferver e cozinhe, mexendo, até o líquido reduzir pela metade, cerca de 8 minutos. Adicione o caldo de galinha, as folhas de louro e o tomilho. Assim que o caldo ferver, adicione as costelas de porco e leve ao forno. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por cerca de 1 hora. Vire as costelas algumas vezes durante o cozimento.
- Misture o vinagre e o mel em uma tigela adequada. Retire a assadeira do forno e coloque-a sobre o fogão. Adicione a mistura de vinagre e deixe ferver. Retorne a assadeira ao forno. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos. Retire a assadeira do forno e transfira as costelas para uma travessa. Remova qualquer gordura, folhas de louro e tomilho do molho. Despeje o molho sobre as costelas.
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