Hambúrgueres com molho de queijo e cerveja
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Hambúrgueres com molho de queijo e cerveja - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Molho de queijo
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de mostarda em pó
- 3/4 de xícara de cerveja
- 1/2 xícara de creme de leite (10% de gordura)
- 180 g de queijo cheddar amarelo curado ralado
- 1 colher de sopa de raiz-forte
Hambúrgueres
- 650 g de carne moída, de preferência do pescoço.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- Óleo vegetal para grelhar.
- 4 pãezinhos de sementes de papoula, cortados horizontalmente ao meio.
- Fatias de tomate
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e a mostarda em pó e refogue, mexendo, por 3 minutos. Junte a cerveja e deixe ferver; adicione o creme de leite, mexendo sempre. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, de 3 a 4 minutos. Adicione o queijo e o rábano e mexa até ficar homogêneo. Desligue o fogo e mantenha o molho aquecido.
- Modele a carne moída em quatro hambúrgueres redondos, cada um pesando 160 gramas e com cerca de 2 cm de espessura. Usando o polegar, faça uma pequena depressão de 0,5 mm no centro de cada hambúrguer. Tempere os dois lados dos hambúrgueres com sal e pimenta. Unte levemente a grelha, coloque os hambúrgueres sobre a grelha, com a depressão para baixo, e cozinhe até dourar, por cerca de 5 minutos. Vire e continue cozinhando até ficarem levemente firmes, por mais 3 minutos. Os hambúrgueres ficarão ao ponto para malpassado. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Coloque os pães, com a parte cortada para baixo, na grelha e cozinhe até dourar, por cerca de 1 minuto.
- Coloque os hambúrgueres nas metades inferiores dos pães e cubra com molho de queijo. Adicione fatias de tomate, polvilhe com cebolinha e finalize com as metades superiores dos pães.
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