Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Se alguém entende a alegria da comida, são os italianos. A culinária italiana é merecidamente popular no mundo todo. Muitos pratos deste país são feitos com diversos tipos de massa, renomados por sua qualidade. Uma dessas variedades é o rigatoni, uma massa curta com 4 cm de comprimento e 6-7 mm de diâmetro. Fácil de preparar, permite opções criativas de recheio. O frango escolhido para esta versão equilibra perfeitamente o sabor do rigatoni com molho de tomate, transportando você para a ensolarada Itália.

Ingredientes:

• 1 pacote de rigatoni
• 8 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços pequenos.
• 3 dentes de alho picados finamente
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa. caldo de galinha
• 2 latas (420 g cada) de tomate triturado
• Uma pitada de açúcar
• Queijo parmesão ralado, para polvilhar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa rigatoni, coxas de frango, tomates

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela com água levemente salgada ao fogo até ferver e adicione o rigatoni. Cozinhe até ficar al dente.
Etapa 2
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Gire a frigideira para untar completamente. Adicione metade do frango picado e espalhe uniformemente.
Etapa 3
• Não mexa o frango imediatamente, pois você quer que ele fique bem dourado. Após 1 a 2 minutos, use uma espátula para virar o frango e cozinhe até dourar do outro lado. Transfira para um prato. Repita com a outra metade das coxas de frango.
Passo 4
• Se necessário, adicione cerca de uma colher de sopa de azeite à panela aquecida, junte o alho e a cebola picada e mexa. Em seguida, adicione o caldo de galinha e mexa com um batedor de arame para soltar os resíduos do fundo da panela.
  
  Cozinhe até que metade do líquido tenha evaporado. Adicione o purê de tomate e mexa. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione uma pitada de açúcar. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
Etapa 5
• Junte o frango à mistura de tomate e cebola e continue cozinhando em fogo baixo por mais 15 minutos. Antes de finalizar o cozimento, pique finamente o manjericão e adicione-o ao molho, mexendo.
  
  Coloque a massa em uma travessa e despeje o molho por cima. Polvilhe com queijo parmesão ralado.

Votos: 11