Torta de massa rigatoni
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Se você tiver uma forma de fundo removível, pode facilmente transformar uma simples massa italiana ao molho de tomate e queijo em uma torta deliciosa e farta para um jantar de domingo em família. Use macarrão rigatoni, que fica perfeitamente recheado com o molho. A massa é disposta verticalmente na forma, regada com molho de tomate e polvilhada com uma generosa porção de mussarela e parmesão ralados. O molho é feito com tomates enlatados em seu próprio suco, mas se precisar reduzir o tempo de preparo, você pode usar molho marinara comprado pronto (4 xícaras). Deixe a torta esfriar um pouco e, em seguida, retire o aro da forma.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa rigatoni
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 9 dentes de alho amassados
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 lata (800 g) de tomates inteiros pelados em conserva no próprio suco
- 1 lata (425 g) de tomates pelados inteiros em conserva no próprio suco
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 450 g de mussarela semidesnatada ralada
- 2/3 colher de sopa de parmesão ralado
- Equipamento especialForma de fundo removível com 22 cm de diâmetro.
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Receitas com ingredientes semelhantes: massa rigatoni, tomates, queijo mussarela, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça 4 colheres de sopa de azeite com o alho. Assim que começar a chiar, cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o alho esteja macio e comece a dourar, por cerca de 6 minutos. Junte a pimenta calabresa, depois adicione os tomates e 1,5 xícara de água.
- Aumente o fogo para alto e deixe o molho de tomate ferver, amassando os tomates com as costas de uma colher de pau. Reduza o fogo para manter uma fervura suave e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir um pouco e engrossar, por cerca de 15 minutos. Retire a panela do fogo, adicione o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho esfriar por 10 minutos e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma de fundo removível de 22 cm com 1 colher de sopa de azeite e leve uma panela grande com água abundante e salgada para ferver.
- Cozinhe a massa até ficar um pouco mais que al dente, cerca de 8 minutos. Escorra, coloque a massa em uma única camada em uma assadeira com borda e misture com a colher de sopa restante de azeite.
- Coloque o rigatoni em pé na assadeira preparada até preenchê-la completamente (você pode não precisar de toda a massa). Coloque a assadeira sobre uma assadeira forrada com papel alumínio. Despeje o molho sobre a massa, espalhando-o com as costas de uma colher (você pode não precisar de todo o molho). Polvilhe a massa com mussarela e parmesão.
- Cubra a forma com papel alumínio, levantando-o ligeiramente para que não toque no queijo. Asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando até que a superfície da torta esteja dourada, por mais 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar por 10 minutos, depois retire cuidadosamente o aro da forma, corte a torta em fatias e sirva.
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