Massa fettuccine feita com abobrinha fresca e um molho de tomate picante e encorpado.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Calorias 250, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 14 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
É verão, está calor e você simplesmente não quer passar nenhum tempo no fogão. Nesses casos, você pode fazer fettuccine com abobrinha ou abóbora amarela. Este prato maravilhoso é perfeito para pessoas com praticamente qualquer restrição alimentar, pois não contém produtos de origem animal e os ingredientes são naturais (bem, talvez apenas o azeite no processo de produção). Então, para aqueles que já estão quebrando a cabeça para agradar a todos e que não querem aumentar a temperatura do apartamento com o calor do fogão no verão, esta receita vale a pena considerar.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 abobrinhas grandes ou abóboras amarelas
- 5 tomates médios em um ramo
- 1/4 de xícara de azeite, mais um pouco para regar
- 0,5 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta jalapeño triturada
- 1/4 de xícara de pinhões picados, mais alguns para decorar.
- 1/4 de xícara de manjericão picado
- 1 colher de chá de orégano picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Descasque e retire as extremidades da abobrinha. Em seguida, use um mandolim ou descascador de legumes para fatiá-la longitudinalmente em tiras finas e largas (pare ao chegar às sementes). Corte as tiras em pedaços de 6 a 12 mm de largura, semelhantes a fettuccine. Transfira para um escorredor e misture com 3/4 de colher de chá de sal; deixe escorrer na pia por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Enxágue bem e seque com papel-toalha.
- Enquanto isso, com um descascador de legumes afiado, descasque os tomates, corte-os ao meio na horizontal e retire as sementes. Bata 1 tomate no processador de alimentos ou liquidificador com azeite, alho, pimenta jalapeño e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Transfira para uma tigela. Pique os 4 tomates restantes e transfira para a mesma tigela; adicione pinhões, manjericão, orégano e sal a gosto.
- Distribua as abobrinhas pelos pratos, cubra com molho de tomate, polvilhe com mais pinhões e regue com azeite.
Receita "Macarrão" de berinjela, escalfado em creme.
Autor da receita - A chef Ani Fe é proprietária de um estúdio de web design e desenvolvedora web, além de autora de livros sobre alimentação saudável e o consumo de alimentos não processados, orgânicos e naturais.
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