Massa Pomodoro para dois
Votos: 16
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
O molho italiano "Pomodoro" é o prato perfeito para um jantar rápido e delicioso. Use tomates enlatados em seu próprio suco para um toque adocicado e refrescante, ideal para qualquer época do ano. Além dos tomates, o molho também leva especiarias como pimenta vermelha e alho, queijo ralado e manjericão aromático. Misture o mezzi rigatoni (tubinhos de macarrão) cozido separadamente ao molho pronto, aqueça bem e sirva. Graças ao seu formato, os tubinhos absorvem bastante do delicioso molho agridoce. É uma verdadeira delícia!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de massa mezzi-rigatoni
- 1 lata (800 g) de tomates San Marzano inteiros e com casca
- 1/4 de xícara de azeite + um pouco mais para regar
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 dente de alho grande, fatiado finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 1/4 colher de sopa de queijo pecorino romano ralado
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Triture os tomates usando um liquidificador de imersão ou um processador de alimentos.
- Aqueça a panela em fogo médio e adicione o azeite, a pimenta calabresa e o alho. Refogue o alho delicadamente até dourar, tomando cuidado para não queimar. Adicione os tomates e deixe ferver; cozinhe por 5 a 8 minutos.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o rigatoni e cozinhe por 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem. Reserve cerca de 1/4 de xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Adicione a massa à panela. Junte 2 colheres de sopa da água do cozimento reservada e cozinhe até engrossar, por cerca de 3 minutos. Adicione a manteiga, metade dos queijos e metade do manjericão e cozinhe, mexendo sempre, até que a massa esteja bem envolvida no molho. Tempere com sal, se necessário.
- Transfira para uma tigela de servir, polvilhe com o restante do queijo e do manjericão e regue com azeite.
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