Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um dos pratos mais comuns da culinária italiana é o frango com queijo parmesão ralado. Este prato é tipicamente servido com massa cozida al dente. O frango é assado no forno em vez de frito na frigideira, garantindo que permaneça suculento e saboroso. A crosta de queijo assada é um elemento especial e essencial do prato. Não leva muito tempo para preparar e o resultado certamente impressionará.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango, sem pele e sem osso (cerca de 300 g cada)
• 1/4 colher de sopa mais 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados finamente
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 450 g purê de tomate
• 0,5 colher de sopa mais 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de manjericão picado
• 0,5 xícaras de farinha
• 3 ovos grandes
• 1 colher e 1/4 de sopa de queijo mussarela ralado (cerca de 170 g).

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, molho de tomate, queijo mussarela, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Corte os peitos de frango transversalmente e longitudinalmente para formar 4 filés finos e naturais. Coloque-os em filme plástico e bata com um martelo de carne ou uma frigideira pesada até atingirem uma espessura de 0,6 cm. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta calabresa e cozinhe por cerca de 1 minuto, até o alho amolecer.
Etapa 2
• Adicione o purê de tomate, despeje 1 xícara de água no frasco, enxágue e despeje o conteúdo na panela. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, por cerca de 10 minutos. Incorpore 1/4 de xícara de parmesão e manjericão. Espalhe metade da mistura no fundo de uma assadeira de 300 ml. Pré-aqueça o forno na função grill.
Etapa 3
• Enquanto isso, misture a farinha, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em um prato raso. Bata os ovos com 1/4 de xícara de queijo parmesão em outra tigela rasa. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Empane 2 filés de frango na farinha, retire o excesso e mergulhe-os na mistura de ovos. Coloque-os cuidadosamente na frigideira e frite até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado.
Passo 4
• Coloque os filés de frango em uma assadeira. Adicione as 2 colheres de sopa de azeite restantes à frigideira e frite os 2 filés de frango restantes da mesma maneira. Em seguida, coloque-os também na assadeira.
Etapa 5
• Em uma tigela separada, misture a mussarela e as 2 colheres de sopa restantes de parmesão.
  
  Polvilhe o frango com metade da mistura de queijo, cubra com o restante do molho e o restante da mistura de queijo. Asse até o queijo derreter, por cerca de 2 minutos.

Votos: 18