Frango à Parmegiana (versão light)
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma versão mais leve do popular frango à parmegiana ao molho de tomate, coberto com mussarela e parmesão derretidos. É tão delicioso quanto o prato tradicional, mas muito mais rápido de preparar. Isso graças ao uso de molho marinara comprado pronto e filés de frango macios em vez de peitos inteiros. Frite-os em uma mistura de claras em neve, farinha de rosca panko e parmesão ralado. Em seguida, despeje o molho de tomate por cima e polvilhe com queijo ralado. Grelhe por alguns minutos e sirva. Cozinhe macarrão capellini integral (cabelo de anjo) para acompanhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de palitos de frango
- 340 g de massa capellini integral (cabelo de anjo)
- 1 lata (680 g) enlatada molho marinara
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 0,5 xícara de farinha de rosca panko
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada finamente
- 2 claras de ovo, levemente batidas
- 1 colher de sopa de azeite
- 0,5 colher de sopa de mussarela fresca ralada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver.
- Numa panela pequena, misture o molho marinara e o vinagre balsâmico e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
- Entretanto, em uma tigela rasa, misture farinha de rosca pankoMisture metade do parmesão, metade da salsa e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela rasa separada, bata as claras em neve. Passe os filés de frango primeiro nas claras em neve e, em seguida, na mistura de farinha de rosca.
- Adicione a massa à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Despeje o molho de tomate sobre o frango, polvilhe uniformemente com a mussarela e o restante do parmesão e leve ao forno para gratinar até o queijo derreter e borbulhar, cerca de 2 minutos.
- Escorra a massa. Sirva com o frango, polvilhado com a salsa restante.
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