Rolinhos de Frango à Parmegiana
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 350, gordura total 14 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 39 G., carboidratos 17 G., fibra 2 G., colesterol 94 mg, sódio 788 mg, açúcar 6 G.
Calorias 350, gordura total 14 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 39 G., carboidratos 17 G., fibra 2 G., colesterol 94 mg, sódio 788 mg, açúcar 6 G.
Experimente o frango à parmegiana italiano em rolinhos irresistíveis. Muçarela ralada envolve filés finos de frango, que são então empanados com farinha de rosca com parmesão e assados em um leve molho de tomate. Os rolinhos ficam crocantes por fora, o frango macio e suculento por dentro, e a muçarela derretida no centro vai conquistar a todos. Sirva com polenta ao lado, regada com o molho de tomate da assadeira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de gordura e sal
- 1 dente de alho, fatiado finamente
- 1 lata (400 g) de tomates San Marzano em conserva ou tomates assados
- 5-6 folhas frescas de manjericão, rasgadas
- 4 filés de frango finos (0,3 cm), 110 g cada
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 170 g de mussarela semidesnatada ralada (cerca de 1 xícara)
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- Proteína de 1 ovo grande
- Polenta preparada para servir (opcional)
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Receitas com ingredientes semelhantes: caldo, alho, tomates San Marzano, manjericão, frango, salsinha, queijo mussarela, queijo parmesão, migalhas de pão, ovos, polenta
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 230 °C (450 °F). Combine o caldo, o alho, os tomates e o manjericão em uma frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente, por cerca de 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe para manter o molho aquecido.
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e coloque-o com a parte lisa para baixo sobre uma superfície de trabalho. Polvilhe com salsa e mussarela. Enrole-o pela extremidade mais curta para selar o recheio. Prenda com um palito.
- Misture parmesão e migalhas de pão Numa tigela rasa, bata as claras em neve até ficarem espumosas.
- Unte uma frigideira de ferro fundido com spray de cozinha. Passe os rolinhos de frango nas claras em neve e, em seguida, na mistura de farinha de rosca. Coloque-os com a emenda para baixo na frigideira. Polvilhe com o restante da farinha de rosca e borrife com spray de cozinha. Asse até que estejam cozidos por completo, cerca de 20 minutos. Sirva com molho de tomate e polenta.
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