Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 3

Jantar de frango para dois - receita detalhada.

Ingredientes:

Frango

• Frango de corte de 1,5 a 2 kg
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 1 limão, cortado em quatro partes
• 1 limão, cortado em fatias
• 1 cabeça de alho descascada
• Azeite
• 2 cabeças de cebola picadas
• Dispositivo adicionalbarbante culinário

molho de cebola

• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara caldo de galinha
• 1 colher de sopa de farinha

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, vinho branco, cebolas, alho, limão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C.
Etapa 2
• Retire e descarte as miudezas do frango. Enxágue e seque com papel-toalha. Tempere o interior com sal. Faça furos por toda a parte de trás e barriga do frango e insira dentes de alho. Coloque gomos de limão dentro do frango. Pincele o frango com azeite e tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
• Transfira o frango para uma assadeira pequena. Agora você precisa amarrar o frango para evitar que o recheio caia. Coloque o frango à sua frente. Segure as asas e dobre-as para cima. Em seguida, dobre-as para dentro. Se você dobrar as asas para baixo, elas serão amassadas pelo peso do frango. Amarre um pedaço de barbante de cozinha ao redor do frango, formando um anel. Amarre as pontas do barbante nas pernas cruzadas do frango e dê um nó. Corte as pontas do barbante.
Passo 4
• Em uma tigela separada, misture as fatias de cebola e limão com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Distribua as fatias de cebola e limão ao redor do frango em uma assadeira.
Etapa 5
• Asse o frango por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, depois fure a coxa com um garfo e verifique se o líquido que sai está transparente. Transfira para uma travessa, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
Passo 6
• Coloque a assadeira no fogão e ligue o fogo em temperatura média. Despeje o vinho sobre as cebolas assadas e o limão e comece a raspar os pedacinhos dourados com uma colher de pau. Adicione o caldo de galinha e polvilhe com farinha. Cozinhe o molho, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 1 minuto. Se algum suco se formar embaixo do frango, escorra-o para o molho.
  
  Para servir, fatie o frango em uma travessa e distribua entre os pratos juntamente com o molho quente.
  
  Este prato harmoniza bem com vinho branco Chardonnay.

Votos: 6