Bife New York para um jantar romântico a dois.

Votos: 22

Foto do prato: Tara Donn

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Bife New York para um jantar romântico a dois - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 bifes de contrafilé, com 230 g cada (cortados da parte mais fina, com cerca de 3,5 cm), temperados generosamente com sal e pimenta.
4 camarões grandes, descascados e limpos
450 g de batatas Yukon Gold (cerca de 6 unidades), cortadas em rodelas de 0,3 cm.
300 g de espinafre congelado, descongelado e espremido
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a panela.
2 colheres de chá de folhas de tomilho picadas
3 dentes de alho pequenos, divididos entre as etapas
Sal e pimenta-do-reino moída
1/4 colher de sopa de parmesão ralado
2/3 de xícara de creme de leite fresco 33%
60 g de queijo creme à temperatura ambiente
2/3 colher de sopa de queijo Gruyère ralado (cerca de 140 g)
Dispositivo especialAssadeira de 45 x 32 cm; 2 ramequins pequenos de 115 g cada.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, camarões, batata, espinafre, Requeijão cremoso, Queijo Gruyère, queijo parmesão, creme, tomilho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma grelha na parte superior do forno e pré-aqueça a 250°C.
Numa tigela pequena, misture os camarões, a manteiga, um pouco de tomilho, o alho amassado e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem os camarões e mantenha coberto até a hora de usar.

Em uma tigela separada, misture o parmesão, 1/3 de xícara de creme de leite, o restante do tomilho, o alho e tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída.
Disponha as fatias de batata em uma única camada em uma assadeira previamente untada, polvilhe com queijo e cubra com as batatas restantes.

Cubra as batatas com papel alumínio e asse até ficarem macias. Fure-as com um garfo para verificar o ponto de cozimento, de 15 a 17 minutos.
Misture o cream cheese com o restante de 1/3 de xícara de creme de alho até obter uma mistura homogênea. Incorpore o espinafre. Coloque o espinafre cremoso nas ramequins e pressione levemente para liberar o líquido.

Volte às batatas, retire o papel alumínio e polvilhe com queijo Gruyère. Coloque os bifes ao lado e disponha as ramequins.

Asse até que os bifes estejam cozidos por completo, cerca de 12 a 14 minutos, e um termômetro inserido no centro marque 35°C (95°F).
Retire o assado do forno e ligue o grill. Coloque os camarões na assadeira, com as caudas voltadas uma para a outra, formando um coração. Continue grelhando por mais 3 a 4 minutos. Verifique a temperatura interna dos camarões; um termômetro deve marcar 45 °C.
Deixe a carne descansar coberta com papel alumínio por cerca de 5 minutos e corte em fatias.

Sirva um bife New York com camarão, batatas e espinafre cremoso para um jantar romântico a dois.