Jantar saudável de frango com ervilhas-de-cheiro
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 390, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 35 G., carboidratos 23 G., fibra 3 G., colesterol 90 mg, sódio 700 mg, açúcar 0 G.
Calorias 390, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 35 G., carboidratos 23 G., fibra 3 G., colesterol 90 mg, sódio 700 mg, açúcar 0 G.
Frango com gergelim ao estilo chinês é um prato fácil de preparar, repleto de sabores vibrantes e rápido de fazer, perfeito até mesmo para uma noite de dia de semana. Pequenos filés de frango são marinados por alguns minutos em uma mistura de molho de soja, mel e óleo de gergelim, depois fritos em óleo vegetal e envolvidos em um molho asiático espesso e cremoso. O frango é generosamente polvilhado com sementes de gergelim — o destaque deste prato. Sirva com arroz integral e ervilhas-tortas cozidas no vapor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,6 kg de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 2 cm.
- 5 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
- 4 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
- 2 colheres de chá de mel
- 6 colheres de chá de óleo de colza
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1 colher de sopa de gengibre ralado e descascado
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara e 1/4 de caldo de galinha levemente salgado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3-4 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de pasta de pimenta
- 4 xícaras de ervilhas-de-cheiro em vagens, com as pontas aparadas
- Arroz integral cozido, para servir (opcional)
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim e mel. Adicione o frango e deixe marinar por 20 minutos.
- Retire o frango da marinada com uma escumadeira. Aqueça 2 colheres de chá de óleo de canola em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe o frango em 2 porções, virando uma ou duas vezes, até dourar, de 3 a 5 minutos (adicione mais 2 colheres de chá de óleo de canola entre as porções). Transfira o frango para um prato e limpe a frigideira.
- Aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo de canola em uma frigideira. Adicione a cebolinha verde, reservando um pouco para decorar. Adicione o gengibre e o alho e refogue, mexendo, por 1 minuto. Em uma tigela, misture o caldo, o açúcar, o amido de milho, o vinagre, a pasta de pimenta e as 2 colheres de sopa restantes de molho de soja; adicione à frigideira e cozinhe, mexendo, até engrossar, de 3 a 4 minutos. Incorpore as 2 colheres de chá restantes de óleo de gergelim.
- Entretanto, cozinhe as ervilhas-de-cheiro em uma cesta de vapor sobre uma panela com água fervente até ficarem al dente, de 2 a 3 minutos.
- Devolva o frango à panela com o molho e aqueça bem. Sirva o frango e as ervilhas-tortas com arroz integral. Decore com sementes de gergelim e cebolinha.
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