Bolo de cenoura para dois

Votos: 6

Como fazer bolo de cenoura para duas pessoas

Tempo: 2 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Experimente fazer este bolo com cobertura de cream cheese para a pessoa amada. O bolo de cenoura tem uma longa história – bolos semelhantes eram assados já na Idade Média, pois o açúcar era caro naquela época e as cenouras eram usadas como adoçante natural. Assim, segundo a história, nasceu o bolo de cenoura, hoje uma sobremesa mundialmente famosa. Uma fatia deste bolo é uma ótima maneira de terminar um jantar festivo a dois.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

0,25 xícara de nozes-pecã
2/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de canela em pó
0,25 colher de chá de sal
Uma pitada de noz-moscada ralada
0,5 xícara de açúcar
1 ovo grande à temperatura ambiente
0,25 xícaras de óleo vegetal
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
150 g de cenouras raladas finamente (cerca de 3 pedaços pequenos ou 1 xícara)

Creme

250 g de queijo creme à temperatura ambiente
110 g de manteiga à temperatura ambiente
0,75 xícara de açúcar de confeiteiro
0,5 colher de chá de extrato de baunilha

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma redonda com papel manteiga e unte levemente com spray de cozinha.
Bolo.

Toste as nozes-pecã em uma assadeira pequena até ficarem douradas e perfumadas, por cerca de 8 minutos. Em seguida, deixe esfriar e pique grosseiramente.

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal e a noz-moscada. Faça um buraco grande no centro, de forma que você consiga ver o fundo da tigela. Adicione o ovo e o açúcar a esse buraco e bata com um garfo até incorporar. Em seguida, adicione a manteiga e a baunilha e bata novamente com um garfo. Usando um garfo, misture os ingredientes secos e os líquidos até obter uma massa homogênea. Adicione as cenouras e as nozes-pecã.

Despeje a massa na forma preparada e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 20 a 25 minutos. Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma grade por 20 minutos, depois desenforme, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente, com a parte de cima para cima, por cerca de 1 hora.
Creme.

Bata o cream cheese e a manteiga em um processador de alimentos até obter uma mistura homogênea e cremosa, parando uma ou duas vezes para raspar as laterais e o fundo da tigela. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata novamente. Transfira o cream cheese para uma tigela pequena.
Corte o bolo em 4 partes iguais. Cubra cada triângulo com 3 colheres de sopa de glacê (uma espátula ajudará a espalhar o glacê uniformemente). Coloque os triângulos cobertos uns sobre os outros em um prato de servir. Cubra a parte curva de trás do bolo com o glacê restante, deixando as outras duas laterais sem glacê.
Leve à geladeira por 30 minutos. Corte o bolo ao meio e sirva.