Jantar de Assadeira: Salmão e Abobrinha
Votos: 6
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 471, gordura total 28 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 41 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 101 mg, sódio 299 mg, açúcar 7 G.
Calorias 471, gordura total 28 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 41 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 101 mg, sódio 299 mg, açúcar 7 G.
Filé de salmão com tomates e abobrinha é um jantar simples, porém delicioso, para duas pessoas, preparado em uma única assadeira. Os tomates assados, cobertos com uma crosta crocante de farinha de rosca, ervas e parmesão, são um ótimo acompanhamento leve, ou, para uma refeição mais completa, combine-os com um cuscuz rápido. Disponha todos os ingredientes na assadeira na ordem correta, e o peixe ficará macio e os legumes suculentos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 filé de salmão com 340 g de peso e aproximadamente 4 cm de espessura (corte central), sem pele.
- 1/4 de xícara de farinha de rosca panko
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1/4 de xícara de folhas de salsa picadas
- 2 tomates-cereja grandes, cortados ao meio transversalmente
- 2 abobrinhas médias, cortadas ao meio longitudinalmente.
- 2 colheres de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes. farinha de rosca panko, parmesão, salsa, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino. Disponha os tomates com a parte cortada para cima no centro da assadeira preparada (corte uma pequena fatia da base de cada tomate para que fiquem em pé) e espalhe a mistura de farinha de rosca uniformemente sobre cada tomate. Borrife levemente a farinha de rosca com óleo em spray.
- Coloque as metades de abobrinha com a parte cortada para cima em um dos lados dos tomates. Regue a abobrinha com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Asse até que os legumes comecem a amolecer e a farinha de rosca comece a dourar, cerca de 18 minutos.
- Retire a assadeira do forno e coloque o filé de salmão do outro lado dos tomates. Regue o peixe com a colher de sopa de azeite restante e tempere com sal e pimenta. Asse até que a abobrinha e os tomates estejam completamente macios e dourados em alguns pontos, e o peixe esteja cozido, mas ainda suculento, por cerca de mais 12 minutos. Divida os legumes e o peixe em dois pratos e sirva.
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