Tacos com peixe vermelho

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 675, gordura total 45 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 34 G., carboidratos 40 G., fibra 15 G., colesterol 73 mg, sódio 986 mg, açúcar 4 G.

Salmão assado no forno é uma maneira divertida de servi-lo em tacos mexicanos. Antes de assar, polvilhe o peixe com pimenta chipotle moída. Essa pimenta jalapeño defumada, além do sabor picante, confere um agradável aroma grelhado ao peixe. Sirva o filé pronto em pequenas tortilhas de milho com repolho marinado por uma hora e um purê de batatas picante feito com abacate, suco de limão e molho Sriracha. A apresentação é impressionante e o sabor é suculento e rico.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Filé de salmão fresco de 0,8 kg, corte central, sem pele.
300 g de repolho branco, descascado e finamente cortado em tiras
Meio pepino sem sementes, com casca, cortado ao meio longitudinalmente e fatiado finamente.
1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
3 colheres de sopa de endro picado
Azeite para untar a panela
2 colheres de chá pimenta em pó com a adição de pimenta chipotle seca
1 colher de chá de raspas de limão
3 colheres de sopa de suco de limão fresco, divididas
12 tortilhas de milho (15 cm de diâmetro)
4 abacates Hass maduros, descascados e sem caroço.
3/4 colher de chá de molho sriracha

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: tortilla, salmão, repolho branco, pepinos, tempero de pimenta, molho Sriracha, Abacate, aneto

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pelo menos uma hora antes de servir os tacos, misture o repolho, o pepino, o vinagre, o endro, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em uma tigela grande. Cubra e leve à geladeira para marinar.
Quando estiver pronto para servir, pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Unte uma assadeira com azeite e coloque o peixe nela. Em uma tigela pequena, misture o pó de chipotle, as raspas de limão e 1 colher e meia de chá de sal. Pincele o salmão com 1 colher de sopa de suco de limão e polvilhe com a mistura de chipotle. Asse até que esteja cozido por completo, de 12 a 15 minutos, dependendo da espessura do peixe.

Enrole as tortilhas em dois pacotes de papel alumínio e coloque-os no forno junto com o salmão. Com um garfo, amasse o abacate com as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão, o molho Sriracha, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino.
Para servir, coloque 2 tortilhas quentes em cada um dos 6 pratos. Distribua a mistura de abacate em um lado de cada tortilha, depois cubra com alguns pedaços grandes de salmão e, por fim, com um pouco de salada de repolho. Dobre as tortilhas ao meio sobre o recheio (ele vai transbordar!) e sirva quente.

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