Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Carajillo (Café Espanhol) - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de café
• 45 ml de licor de laranja (de preferência Cointreau)
• 15 ml de licor de amêndoa (de preferência Amaretto)
• 30 ml de licor de café
• 30 ml de conhaque
• vagem de baunilha
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Uma fatia de limão
• Chantilly
• gotas de chocolate

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

café, Licor de laranja, licor Amaretto, ratafia, licor de café, conhaque, vagem de baunilha, creme, Lima, chocolate

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Preparação:

Passo 1
• Alguns dias antes de preparar o café, corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e coloque-a com açúcar em um recipiente hermético. Para preparar o café, aqueça duas taças de conhaque. Passe uma fatia de limão na borda da taça para umedecê-la. Mergulhe a borda na mistura de açúcar e baunilha.
Etapa 2
• Despeje o licor de laranja nos copos e incendeie-os, um de cada vez, inclinando-os para caramelizar o açúcar de baunilha na borda. Apague as chamas com um pouco de café.
  
  Despeje o licor de amêndoa, o conhaque e o licor de café em uma panela de cobre e aqueça. Divida a mistura entre dois copos de conhaque e complete com mais café. Decore com chantilly, raspas de chocolate e insira um canudo.

Votos: 1

Autor da receita - Gail Gand (EUA) – chef de pastelaria e coproprietária do restaurante TRU em Chicago.