Azeitonas marinadas ao estilo espanhol

Votos: 1

Tempo: 10 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Antes de servir o jantar festivo, ofereça aos seus convidados azeitonas marinadas com queijo e pedaços de chouriço, acompanhadas de um copo de vinho branco. Este petisco leva três tipos de azeitonas, pequenas bolas de mozzarella e queijo Manchego espanhol. O ideal é marinar a mistura na noite anterior para que as azeitonas e o queijo absorvam os sabores do alho, alecrim, raspas de laranja e vinagre de Jerez. Pouco antes de servir, adicione o chouriço em cubos à mistura. Certifique-se de ter um recipiente com espetos ou palitos de dente por perto.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 de xícara de azeite
2 colheres de chá de vinagre de xerez
0,5 xícara de mussarela em pérolas
0,5 xícara de queijo Manchego, cortado em cubos de 1 cm.
4 dentes de alho, fatiados finamente
3 ramos de alecrim
2 folhas de louro
Raspas de meia laranja, cortadas em tiras compridas.
1 xícara de azeitonas Castelverano sem caroço
0,5 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
0,5 xícara de azeitonas Beldi sem caroço
0,5 xícara de chouriço, cortado em cubos de 1 cm

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque o azeite e o vinagre de xerez em uma tigela pequena e misture bem.
Em uma tigela grande, misture a mussarela, o queijo manchego, o alho, o alecrim, a folha de louro e as raspas de laranja. Despeje a marinada e misture bem. Adicione as azeitonas e misture novamente para envolvê-las. Cubra e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.