Massa ao estilo espanhol com frango
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 590, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 51 G., carboidratos 54 G., fibra 4 G., colesterol 127 mg, sódio 1100 mg, açúcar 7 G.
Calorias 590, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 51 G., carboidratos 54 G., fibra 4 G., colesterol 127 mg, sódio 1100 mg, açúcar 7 G.
Nesta receita, a massa é cozida diretamente no molho — não é necessário usar uma panela separada com água. Frite-a previamente para ficar mais apetitosa e evitar que cozinhe demais, depois cozinhe-a em fogo baixo em um molho de tomate feito com tomates assados, pimentões e peito de frango. Sirva polvilhada com ervas frescas e queijo esfarelado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de massa capellini (cabelo de anjo), partida em pedaços de 5 cm (ou macarrão)
- 1 lata (425 g) de tomates assados em conserva
- 2 xícaras e 1/4 de caldo de galinha levemente salgado
- 220 g de peito de frango sem pele e sem osso
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Meia cebola picada
- 1 pimenta poblano picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 colher de chá de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de queijo fresco esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione a massa e cozinhe, mexendo, até dourar, por 5 a 6 minutos. Retire do fogo e adicione os tomates, o caldo de galinha, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino; reserve.
- Tempere o frango generosamente com sal e pimenta. Em outra frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 5 minutos; retire e reserve em um prato. Adicione a colher de sopa restante de azeite à frigideira e reduza o fogo para médio. Adicione a cebola, o pimentão poblano, o alho e o cominho; cozinhe, raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira, até que os legumes estejam macios, de 6 a 8 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o macarrão à frigideira com os legumes e deixe ferver. Adicione o frango, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja cozido, cerca de 12 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte para descansar e continue cozinhando em fogo baixo até que a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de 3 minutos.
- Corte o frango em fatias. Divida a massa entre os pratos e cubra com o frango, polvilhe com salsa e queijo fresco.
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