Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

A Crêpe Suzette é a rainha das sobremesas retrô, e com razão. Esta minha versão é mais simples e rápida, graças ao uso de crepes comprados prontos. Mas isso não é motivo para não fazê-la. Pelo contrário, elas podem ficar muito boas, mas depois de mergulhá-las no molho, sem falar em flambá-las, a ideia de melhorá-las parecerá risível. Se você pensava que a Crêpe Suzette era uma espécie de relíquia maravilhosa de um cânone culinário ultrapassado, pense novamente. Não, simplesmente esqueça e mãos à obra!

Ingredientes:

• Suco de 2 laranjas
• Raspas de 1 laranja
• 165 g de manteiga
• 1/3 de xícara de açúcar
• 8 a 12 panquecas compradas prontas
• 1/3 de xícara de licor de laranja (de preferência Grand Marnier, Cointreau ou Triple Sec)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

licor Grand Marnier, Licor de laranja, Suco de laranja, panquecas, xarope

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Preparação:

Passo 1
• Despeje o suco de laranja, as raspas, a manteiga e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, até que o molho atinja uma consistência xaroposa.
Etapa 2
• Dobre as panquecas em formato triangular e coloque-as em uma frigideira grande ou refratário, sobrepondo-as ligeiramente em círculo.
  
  Despeje a calda morna sobre as panquecas e aqueça-as delicadamente por cerca de 3 minutos em fogo baixo.
Etapa 3
• Aqueça o licor de laranja escolhido em uma panela vazia. Quando os crepes estiverem aquecidos no molho de laranja, despeje o licor sobre eles e flambe-os diretamente na panela. Sirva imediatamente, colocando os crepes e o molho em cada prato.

Votos: 3