Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Este prato italiano vai te encantar com seu aroma, mesmo durante o preparo. Depois de cerca de meia hora no forno a 180°C, o creme de leite, a manteiga e a sálvia se combinam para criar um molho delicioso, e os crepes se transformam em triângulos crocantes e saborosos, cobertos com queijo derretido. Para um toque de cor, sirva com um raminho de alecrim e um tomate-cereja.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 3/4 de xícara de leite
• 1/4 de xícara de farinha
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga para a massa, mais 1 colher de sopa para assar.
• 6 fatias finas de presunto assado
• 6 fatias finas queijo fontina
• 3 folhas de sálvia
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 colher de sopa de parmesão ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, leite, farinha, manteiga, presunto, queijo Fontina, sábio, creme, queijo parmesão

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
Etapa 2
• Em uma tigela, bata o ovo com 1 colher de sopa de leite. Adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea. Aos poucos, incorpore o restante do leite, batendo sempre. Passe a massa por uma peneira fina para remover quaisquer grumos. Em uma frigideira antiaderente de 20 cm, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Deixe esfriar e adicione à massa. Aqueça a frigideira novamente. Despeje massa suficiente para cobrir o fundo. Quando a borda da panqueca começar a dourar, vire-a e cozinhe por alguns segundos do outro lado. Repita o processo até acabar a massa.
Etapa 3
• Coloque os crepes na bancada. Coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo fontina sobre cada um, dobre ao meio para formar um crescente e, em seguida, dobre novamente para formar um triângulo. Repita com os crepes, presunto e queijo fontina restantes.
Passo 4
• Numa pequena panela, doure a colher de sopa (15 g) de manteiga restante com a sálvia e despeje numa assadeira. Disponha os crepes na assadeira, certificando-se de que não se sobreponham. Regue com creme de leite, polvilhe com parmesão ralado fino e leve ao forno até dourar.
Etapa 5
• Sirva as panquecas crespelle quentes.

Votos: 2

Autor da receita - Luciano Pellegrini é um chef e restaurateur italiano.