Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Panquecas com pimentão doce e queijo ricota - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1 pimentão verde pequeno, picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 225 g de queijo ricota
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
• Manteiga derretida para untar panquecas
• 6 panquecas
• 1 xícara de molho de tomate

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

panquecas, molho de tomate, pimentão doce, queijo ricota, queijo parmesão, alho

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o pimentão e cozinhe, mexendo, até ficar macio.
  
  Adicione o alho e refogue, mexendo, por 1 minuto. Em uma tigela, misture os pimentões assados, a ricota e 2 colheres de sopa de queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o recheio esfriar.
Etapa 2
• Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio em cada panqueca e enrole-a formando um cilindro.
  
  Coloque os crepes, com a emenda para baixo, em uma assadeira rasa untada com manteiga, grande o suficiente para acomodá-los em uma única camada. Pincele levemente com manteiga e polvilhe com o restante do queijo parmesão.
  
  Asse as panquecas no meio do forno pré-aquecido a 205°C por 20 minutos e sirva com o molho.

Votos: 3